الماء مذيب عام لأن الكيمياء علم يدرس العناصر الكيميائية والمركبات المختلفة. كما يهتم بدراسة التفاعلات الكيميائية التي تحدث بين العناصر أو بين المركبات. تعريف المذيب هو المادة التي يذوب فيها المذاب ويشكل المحلول. المذيب هو سائل بشكل عام ولكن يمكن أن يكون صلبًا أو غازًا أو سائلًا. الماء مذيب للجزيئات القطبية. الماء هو المذيب الأكثر شيوعًا لأنه يمتلك القدرة على إذابة جميع المواد المذابة تقريبًا. خصائص المذيب هي أن المذيب يجب أن يكون له درجة غليان منخفضة وأن يتبخر بسهولة. تحتوي المذيبات الشائعة الاستخدام على الكربون وبالتالي تسمى المذيبات العضوية، بينما تسمى المذيبات الأخرى بالمذيبات غير العضوية.
الماء مذيب عالمي لأن
يحتوي الماء على أقطاب موجبة وسالبة، وهذا هو سبب القدرة على إذابة المركبات الأيونية والجزيئات القطبية. الماء مذيب عام لأن المزيد من المواد تذوب في الماء أكثر من أي مادة كيميائية أخرى. ولأن الماء له علاقة قطبية لكل جزيء.